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天门蒸菜——舌尖2第四集小吃

     “舌尖2”已经播出了几天,天门蒸蔬菜继续在读者中发酵,许多美食家都想自己做天门蒸蔬菜。今天,亲爱的宝贝编辑在家里给您介绍几种蒸蔬菜。

    

     你可以自己做三种天门蒸蔬菜,如下:

    

     蒸肉:用皮洗500克猪肉,切成5厘米长,3厘米宽,0.5厘米厚的薄片,加入1克精盐,17克酱油,2.5克酱油,5克糖,1克鸡精,2克味精,5克生姜,混合腌制5分钟。腌制后,加入米粉拌匀,在蒸笼中蒸40分钟,撒上胡椒和洋葱。

    

     蒸鱼:中间洗400克青鱼,切成斜纹,两边涂5克精盐,25克美酒,腌10分钟。在锅中加入色拉油,将鱼炒成金黄色,沥干油,在蒸笼中蒸8分钟。在锅中加入生姜,加入猪肉汤、黑木耳、酱油、醋、糖,汤变稠时加入味精,用湿淀粉加厚,倒入鱼上,撒洋葱。

    

     蒸菊花750克至老叶,洗净切块放入盆内,加入70克米粉,5克精盐拌匀,放入荷叶覆盖的蒸笼中,热蒸15分钟,取出放入盘内,用浓油拌匀,撒3克芝麻油。

    

    

    

    

    

    

    

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