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四川名小吃:粉蒸肉做法

来源:时尚乐园

     蒸肉是四川著名的小吃。它不再抗拒这个名字了吗?无所谓。今天,编辑给大家详细讲解了它的做法。让我们赶快学习吧!

    

     四川蒸肉的生产实践

    

    

     1.将肋骨用温水洗净,晾干水分,加入盐、胡椒、洋葱、姜、料酒,刮好。

    

     二.加入两汤匙豆酱和一汤匙米汁(液体)。刮擦后,慢慢加入米粉,将肉粉蒸在肉的表面,最后加入两汤匙色拉油才能抓好。如果猪肉含有猪肉,色拉油可以适度减少。

    

     3.在南瓜内壁均匀涂上一层白糖(约1汤匙),虽然南瓜是甜的,但在清蒸肉的浓郁味道下,它呈现出少味。因此,四川人喜欢添加一些白糖,略带甜味,南瓜的味道可以突出。

    

     4.然后仔细涂上一层蒸肉粉。

    

     5.将排骨整齐地放进南瓜杯中,放在蒸煮的锅里。将水煮沸后,用低火蒸45分钟。

    

     6.南瓜杯不能加任何水,否则南瓜水太多,蒸透,拿出来打碎。另外,南瓜的花梗参差不齐,把南瓜头切成一个圆脚,把南瓜放在上面。在上菜前撒上香草或洋葱。

    

    

    

    

    

    

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